مربى القرع

 
 

المقادير :

2 كغ قرع
نصف كغ كلس (موجود في الأماكن التجارية النباتية)
نصف كوب عصير ليمون
2 كغ سكر
منكهات حسب الرغبة كماء الورد


الطريقة :

نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالأسفل ... عندما نضع الكلس على الماء يجب ان يفور ... واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافع

وفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع ويعطي قرشة لذيذة... ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى الباذنجان

نأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات ... هناك قولب خاصة تقطعه بأشكال جميلة جدا ... نترك القرع منقوع مدة 24 ساعة

يصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة ... يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلس

يضاف له عصير الليمون ويترك ساعة ... يحرك عدة مرات في هذه المدة

يضاف له السكر على مرحلتين ويرفع على النار ويترك حتى يعقد ... ثم يرفع مره تانيه بعد ساعتين على النار ويضاف له بقية السكر ويسقط القرع حتى يختم ويوضع المنكه حسب الرغبة
وهلا

يترك ليبرد ... ويحفظ في اوان زجاجية